Aprašymas
SO Bastor Le Montagne Cremant de Bordeaux – tai putojantis vynas, pagamintas Bordo regione, tiksliau, Sauternes-Barsac apeliacijoje. Jis gaminamas tradiciniu būdu (Méthode Traditionnelle), kuris naudojamas ir šampano gamyboje, todėl šis vynas turi smulkias burbuliukus ir subtilų putojimą.
Apie patį vyną ir jo skonines savybes:
80 procentų vyno pagaminta iš vienos pagrindinių Bordo baltųjų vynuogių Semillion, kuri garsėja savo svarumu, švelnia tekstūra ir prideda vynui brandos galimybių. Kitus 20 procentų sudaro Cabernet Franc vynuogė, kuri papildo vyną juodųjų uogų, pipirų bei žolelių niuansais bei padaro vyną kompleksiškesniu. Be to, vynas buvo brandintas ant mielių 20 mėnesių, kas suteikia gėrimui švelnių „brioche” duonos bei kepinių natų. Putojantis vynas atskleidžia Brut stilių (10 gramų likutinio cukraus litre), reiškiantį, jog vynas yra sausas, tačiau išlaiko švelnų saldumą, kuris subalansuoja rūgštį bei suteikia gėrimui malonų skonių profilį.
Subtilūs aromatai, kuriuose jaučiasi citrusiniai vaisiai (ypač žalieji obuoliai ir citrusai), taip pat baltos gėlės ir „brioche” bei migdolų natos, atsiradusios dėl ilgo laikymo ant mielių.
Vynas pasižymi gaivia rūgštimi, kuris suteikia švaros ir šviežumo pojūtį. Skonyje dominuoja citrusai, žalieji obuoliai, ir subtilūs autolizės niuansai – „brioche” bei migdolai.
Pabaiga yra gaivi ir ilga, su maloniais mineralais ir citrusiniu poskoniu, kas sukuria švarų ir gaivų įspūdį.
Vyno namai:
Château Bastor-Lamontagne yra istorinis dvaras Bordo regione, garsėjantis savo saldaus tipo vynais iš kilniojo puvinio – Sauternes. Be savo žymių saldžių vynų, dvaras taip pat gamina putojantį vyną, kuris skirtas platesnei auditorijai.
Patiekimas:
SO Bastor Le Montagne Cremant de Bordeaux putojantį vyną reikėtų pateikti šiek tiek atvėsintą. 8-10 laipsnių temperatūra būtų optimaliausia, norint, jog vynas atskleistų savo aromatus ir skonį bei išlaikytų gaivumą. Vynas skirtas ankstyvam vartojimui, o tinkamiausia suvartoti per pirmus kelerius metus po išpilstymo.
Dėl savo gaivumo ir subalansuoto saldumo, šis vynas idealiai tinka kaip aperityvas, tiek vienas, tiek su lengvais užkandžiais, sūrių lėkštėmis, o ypač Brie ar ožkos sūriais, nes rūgštis nuostabiai subalansuoja sūrių kremiškumą. Puikiai tinka ir prie šviežių jūros gėrybių, tokių kaip austrės arba SOMM skumbrės sašimi bei ešerio ceviche, nes vyno gaivumas ir rūgštis puikiai papildo jūros gėrybių šviežumą ir sūrumą.
Kas dar:
Visus mūsų siūlomus ir rekomenduojamus putojančius vynus rasite pasdę šią nuorodą.
Platesnę informaciją apie šį vyndarį ir jo vynus rasite paspaudę šią nuorodą.
