Aprašymas
Barnaut Clos de Bouzy Barnaut Grand Cru 2019 – vienas ryškiausių Champagne Barnaut vynų, puikiai atspindintis Bouzy Grand Cru kaimo charakterį.
Champagne Barnaut – viena seniausių Bouzy Grand Cru kaimo šeimos šampano gamyklų, kurios istorija siekia XIX amžių. Nuo 1899 metų Barnaut šeimai priklauso Clos de Bouzy – vos 0,3781 ha ploto akmenine siena apsuptas istorinis vynuogynas pačiame Bouzy kaimo centre. Daugiau nei šimtmetį šio vynuogyno derlius buvo naudojamas prestižiniams Barnaut šampanų mišiniams, tačiau 2019 metais Philippe ir Guillaume Secondé priėmė istorinį sprendimą – pirmą kartą jį vinifikuoti atskirai, leidžiant šiam unikaliam terroir kalbėti savo balsu.
Šis šampanas yra gryniausia kilmės išraiška – vienas kaimas (Bouzy Grand Cru), vienas vynuogynas (Clos de Bouzy), viena vynuogių veislė (100 % Pinot Noir) ir vienas derlius (2019). Pirmasis leidimas pagamintas mažesniu nei 2 000 butelių tiražu, todėl tai ne tik išskirtinis gastronominis šampanas, bet ir kolekcinė vertybė.
Vynuogynas apsodintas vidutiniškai 55 metų amžiaus Pinot Noir vynmedžiais, augančiais į šiaurę orientuotame šlaite, kurį saugo akmeninės sienos. Toks mikroklimatas leidžia uogoms nokti lėtai ir tolygiai, išsaugant gaivą, struktūrą bei išskirtinį minerališkumą.
Derlius renkamas tik rankomis, kruopščiai atrenkant optimaliai sunokusias kekes. Kadangi vynuogynas yra greta Barnaut spaudyklos, uogos presuojamos vos po kelių minučių nuo skynimo. Po keturių valandų misos nuskaidrinimo, fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, kontroliuojamoje 18 °C temperatūroje. Vynas 11 mėnesių brandinamas ant mielių nuosėdų, o vėliau daugiau nei šešerius metus ilsisi butelyje. Itin saikinga Extra Brut (3 g/l) dozė, leidžia atsiskleisti grynam Pinot Noir charakteriui.
Aromatas ir skonis
Nosyje atsiveria preciziškas ir daugiasluoksnis aromatas, kuriame dera prinokę baltieji persikai, nektarinai, baltieji vaisiai ir citrusai. Su laiku, atsiskleidžia subtilios sviestinės brioche, švelnių kepinių, kreidos, drėgno akmens bei lengvai skrudintų riešutų natos, suteikiančios šampanui išskirtinio kompleksiškumo.
Gomuryje šampanas elegantiškas, koncentruotas ir itin tikslus. Smulkūs, ilgai išliekantys burbuliukai kuria kremišką tekstūrą, kurią puikiai subalansuoja ryški, kreidinė mineralinė rūgštis. Ilgame poskonyje atsiskleidžia citrusų žievelių, baltųjų vaisių, subtilių prieskonių ir grynos Pinot Noir vaisiškumo natos. Tai šampanas, kuris jau dabar žavi savo harmonija, tačiau ateinančiais dešimtmečiais įgaus dar daugiau kompleksiškumo.
Patiekimas
Rekomenduojame patiekti 11–12 °C temperatūroje, didesnėse baltojo vyno arba tulpių formos šampano taurėse. Prieš ragaujant verta leisti vynui kelias minutes pakvėpuoti – taip atsiskleis jo aromatinis potencialas. Puikiai dera su SOMM Jautienos tartaru, austrėmis, Ešerio ceviche bei Ešerio file ar sūrių lėkšte. Desertų mėgėjams rekomenduojama derinti su ,,Nociolos Toscana” ar Yuzu – obuolių ledais.
Kas dar
Daugiau apie šio vyno gamintoją rasite paspaudę čia.
