Aprašymas
Barnaut Le Chemin des Goësses 1er Cru Extra Brut – vienas moderniausių Champagne Barnaut kūrinių, atspindintis gamintojo požiūrį į šiuolaikinę vyndarystę.
Champagne Barnaut – viena seniausių Bouzy Grand Cru kaimo šeimos šampano gamyklų, kurios istorija siekia XIX amžių. Šiandien Philippe ir Guillaume Secondé puoselėja šeimos filosofiją, kurioje svarbiausia – pagarba terroir ir kartų perduodamoms tradicijoms. Le Chemin des Goësses – projektas, sukurtas pagerbiant abiejų senelių palikimą.
Šis šampanas gimė iš dviejų istorinių šeimos vynuogynų: Vignes Goësses, apsodinto Chardonnay vynmedžiais Tours-sur-Marne Grand Cru kaime, ir Remise du Chemin de Louvois, esančio Tauxières Premier Cru kaime. Šie vos kelių šimtų metrų atstumu vienas nuo kito esantys sklypai atspindi skirtingus, tačiau vienas kitą papildančius Champagne terroir. Kasmet pagaminama tik apie 2 000 butelių, todėl tai vienas rečiausių Champagne Barnaut kūrinių.
Vynas gaminamas iš Pinot Noir ir Chardonnay. Pusę mišinio sudaro rezerviniai vynai, suteikiantys didesnį kompleksiškumą ir stilistinį nuoseklumą. Vidutinis vynmedžių amžius siekia 64 metus, o 0,7398 ha ploto vynuogynai dirbami laikantis tvarios vyndarystės principų. Senieji vynmedžiai nėra išraunami – jie palaipsniui atnaujinami, taip išsaugant genetinį paveldą ir autentišką vynuogynų charakterį.
Derlius renkamas tik rankomis. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje 18 °C temperatūroje, nerūdijančio plieno talpose. Vynas brandinamas ant smulkiųjų mielių nuosėdų, jam leidžiama pilnai pereiti į malolaktinę fermentaciją, kai kandi ubuolių rūgšis virsta pieno rūgštimi. Prieš pasiekdamas rinką, vynas rūsiuose praleidžia apie 3,5 metų. Extra Brut (3 g/l) dozažas, leidžia atsiskleisti natūraliam vaisiškumui, minerališkumui ir išlaiko vyno išskirtinumą.
Aromatas ir skonis
Nosyje atsiveria elegantiškas ir preciziškas aromatas, kuriame dominuoja cukruotų citrusų, prinokusių baltųjų vaisių ir baltųjų gėlių natos. Taurėje su laiku išryškėja subtilūs skrudintų migdolų, brioche, gaivių mėtų bei kreidos niuansai.
Gomuryje šampanas gaivus, harmoningas ir itin tikslus. Smulkūs, ilgai išliekantys burbuliukai kuria švelnią, kremišką tekstūrą, kurią puikiai subalansuoja gyvybinga rūgštis ir subtilus minerališkumas. Ilgame poskonyje atsiskleidžia citrusinių vaisių žievelių, baltųjų vaisių, lengvų prieskonių bei švelniai sūrios kreidos natos, paliekančios gaivų ir elegantišką įspūdį.
Patiekimas
Rekomenduojame patiekti 11–12 °C temperatūroje, didesnėse baltojo vyno arba tulpių formos šampano taurėse. Prieš ragaujant leisti vynui kelias minutes pakvėpuoti – taip atsiskleis aromatinis potencialas.
Kas dar
Platesnį SOMM šampanų pasirinkimą rasite paspaudę čia.
