Aprašymas
Caroline Parent Meursault 2023
Vyno namu istroija:
„Caroline Parent“ vyno namų istorija – tai dviejų garsiausių Burgundijos vyndarystės dinastijų sąjunga. Caroline Parent yra Francois Parent (žymaus Côte de Beaune regiono vyndario) ir Anne Françoise Gros (legendinės Côte de Nuits regiono „Gros“ šeimos atstovės) dukra. Būdama jau 14-osios vyndarių kartos atstovė, Caroline sujungė šį unikalų abiejų šeimų paveldą bei žinias po savo vardiniu prekės ženklu.
Kurdama savo vynus, įskaitant ir prestižinį Meursault 2023, ji glaudžiai bendradarbiauja su savo tėvu Francois ir naudoja uogas iš asmeninių arba šeimai priklausančių istorinių vynuogynų. Klasikinis šeimos stilius orientuotas į ypatingą eleganciją, minimalią naujo ąžuolo įtaką ir tikrąjį Burgundijos terroir (žemės ir mikroklimato) charakterį. Simboliška, kad ant Caroline vyno etikečių vaizduojamas drugelis – tai jos prosenelės Yvonne piešinio, rasto močiutės Janine Gros užrašų knygelėje, palikimas.
Vyno gamyba:
Rūpestingas derliaus skynimas ir atranka Vynuogynai auga kalkakmenio ir molio dirvožemyje, o uogos skinamos tik rankomis, sudedamos į mažas dėžutes ir iki vyninės gabenamos sunkvežimiais su kontroliuojama temperatūra (kondicionavimu). Vyninėje uogos dar kartą peržiūrimos bei atrenkamos rankiniu būdu ant rūšiavimo stalo.
Fermentacija statinėse Atrinktos Chardonnay vynuogės yra švelniai išspaudžiamos. Gautos sultys iškart supilamos į prancūziško ąžuolo statines, kur natūraliai prasideda alkoholinė, o vėliau – ir pieno rūgšties (malolaktinė) fermentacija. Pastaroji suteikia vynui garsųjį tirpinto sviesto bei kreminį charakterį.
Brandinimas be maišymo Vynas apie 12 mėnesių brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse. Siekiant išlaikyti vynuogių eleganciją, naujo ąžuolo naudojama labai nedaug, o pirmenybė teikiama didesnėms, 600 litrų talpos statinėms (demi-muids). Išskirtinis bruožas – brandinimo metu mielių nuosėdos nėra maišomos (no batonnage), o po metų statinėse vynas dar 4–6 mėnesius pailsi nerūdijančio plieno talpyklose prieš jį išpilstant į butelius.
Aromatas: Vynas pasižymi sodriu ir kompleksišku aromatu, kuriame susipina sunokusios baltosios vynuogės, švieži citrusiniai vaisiai, laukinis medus ir sviesto natos. Fone ryškiai atsiskleidžia Meursault apeliacijai būdingi skrudintų lazdyno riešutų bei migdolų niuansai, kuriuos papildo elegantiškas, švarus titnago minerališkumas.
Skonis: Gomuryje šis vynas yra pilno kūno, riebios, kreminės bei sviestinės tekstūros. Nepaisant savo svarumo ir unkštumo, jame jaučiama puiki, gyva citrusinė gaiva. Skonyje dominuoja prinokę kaulavaisiai, o poskonis yra itin ilgas, struktūriškas ir harmoningas.
Derinimas su maistu:
Dėl savo išskirtinio balanso tarp sodrios tekstūros ir rūgšties, šis vynas yra tikras aristokratas prie stalo. Jis idealiai tinka prie:
-
Prestižinės, riebesnės baltos žuvies
-
Grietinėlės ar sviesto padažuose ruoštos paukštienos bei veršienos.
-
Prabangių jūros gėrybių
-
Šparagų, patiekalų su miško grybais
-
Švelnių, kreminių sūrių
