Aprašymas
Giorgi Solomnishvili 22 Saperavi 2019 – tai svarus, tekstūriškai galingas vynas, gaminamas pagal senąsias Sakartvelo vyndarystės tradicijas.
Giorgi Solomnishvili yra įsikūręs Kakhetijoje – pagrindiniame Sakartvelo vyndarystės regione. Bendrai paėmus, didžiausia šios šalies vyno dalis pagaminama būtent rytuose esančiame regione.
2019 metais Sakartvele vynui ir brendžiui gaminti sunaudota 292 tūkstančiai tonų vynuogių, 80,5% šio kiekio – Kachetijoje.
22 Saperavi gaminamas Vazisubani apeliacijoje, o pastaroji išsiskiria ypač aukštos kokybės raudonaisiais vynais dėka vyraujančio “terroir” – po humusingu viršutiniu sluoksniu guli sąnašiniai kalkakmenio, baltojo molio, juodojo skalūno klodai. Klimatas kontinentinis, santykinai šiltas. Vynuogynai yra maždaug 550 metrų aukšyje, o vyninė įsikūrusi Telavi miestelyje.
Giorgi Solomnišvili yra asmuo, kuris ir gamina šį vyną. Jo gamyboje naudojamos Saperavi vynuogės, kurios yra taip vadinamos „tenturier”. Tokios vynuogės pasižymi tuo, jog jas išspaudus bėga ne šviesios, o tamsios sultys. Tai reiškia, jog iš jų gaminamas vynas visuomet bus intensyvesnis, tekstūriškai galingas ir turės daugiau taninų. Būtent todėl Giorgi Solomnishvili 22 Saperavi vynas yra toks sodrus. Vyndarys taip pat pasitelkė ir „qvevri” (molinius ąsočius). Tai dar nuo senovės Sakartvele naudojama vyndarystės tradicija, šiuo metu sparčiai populiarėjanti visame pasaulyje. Po fermentacijos vynas buvo laikomas ne tik „qvevri”, bet ir brandintas ąžuolo statinėse.
2017 metai buvo nuosaikiai sausi, subalansuoti, rugsėjo mėnesį nelijo. Vynuogės nuskintos rugsėjo gale ir tą pačią dieną atskirtos nuo šakelių, sutraiškytos ir supiltos į žemę įkastus kvevrius.
Spontaninė fermentacija truko 3 savaites, po kurių vynas buvo maceruojamas kvevryje dar 3 savaites. Laisvai tekantis vynas perpiltas į plieno talpas, kuriose vyko malolaktinė fermentacija ir tuomet 8 mėnesius brandintas vidutinio skrudinimo Bordeaux statinėse.
Viso šio vyno išpilstyta 10500 butelių.
Skonis:
Aromate veriasi tamsių uogų (gervuogių, mėlynių) aromatai, juos papildo žemiški, prieskoniški niuansai. Burnoje vynas svarus, sodrus, juntama daug tvirtų taninų. Prie tekstūros dera ir gaivi rūgštis. Poskonyje dominuoja tamsių uogų, prieskonių, lengvų pipirų mišinys.
Patiekimas:
Siūlome šiuo vynu mėgautis 16 laipsnių Celsijaus temperatūros. Tikrai verta vyną dekantuoti 20-30 minučių. Neturint dekanterio, būtų pravartu atsidaryti vyną bent jau valandą iki vakarienės. Pasiimkite didesnę raudono vyno taurę (geriausia – pritaikytą Cabernet Sauvignon, arba Bordo vynui). Šis Saperavi puikiai dera su kepta ant griliaus mėsa, kepsniais, pagardintais įvairiausiasi prieskoniais. Ėriukas, kiauliena, jautiena ar šerniena. Viskas puikiai derės.
Kas dar:
Visus mūsų siūlomus ir rekomenduojamus raudonus vynus rasite paspaudę šią nuorodą.
Daugiau informacijos apie šį gamintoją rasite paspaudę šią nuorodą.
